Лучшее в Мире видео про гейзерную кофеварку.
✅ кофе свежей обжарки
✅ Купить гейзерную кофеварку
✅ Какой TDS в гейзерной кофеварке
✅ Статья про эспрессо в гейзерной кофеварке
📷 Евгений Бручко
📷 Radiokava
#гейзернаякофеварка #идеальнаяинструкция #кофейныйблог
В интернете много видео про гейзерную кофеварку, где говорят про одно и то же. Но ничего не объясняют. Я решил сделать исследование, в котором нашел лучший и самый стабильный подход к завариванию. С которым кофе станет в 100 раз вкуснее. По вкусу это действительно будет напоминать эспрессо или лунго.
Примеры помола в кофемолке Timemore C2
1 порция — 10 щелчков (закладка 7.5 грамм)
4 порции — 13 щелчков (закладка 17 грамм)
6 порций — 15 щелчков (закладка 30 грамм)
Время заваривания в среднем 40-55 секунд (от появления кофе сверху до охлаждения).
При этом, пропорция в гейзерной кофеварке на 1 порцию — 1:3. В гейзерной кофеварке на 3 порции — 1:2 или даже меньше.
Таймкоды:
0:00 — Вступление
0:20 — Сравнение рецептов — гейзерная кофеварка
3:02 — Мой рецепт в гейзерной кофеварке
6:41 — Сравнение результатов и дегустация
12:34 — Как работает гейзерная кофеварка
13:48 — Как заваривать кофе в гейзерной кофеварке
14:12 — Кофе для гейзерной кофеварки
14:41 — Дозировка
15:50 — Помол для гейзерной кофеварки
16:46 — Мощность огня
19:01 — Время контакта с водой
20:17 — Охлаждение кофеварки
20:35 — Как настраивать вкус
21:53 — Частые ошибки
22:15 — Можно ли заваривать половину порции
23:44 — Не мыть кофеварку
23:52 — Заваривать быстро
В этом видео я рассказал историю и все нюансы, тонкости и лайфхаки приготовления вкусного кофе в гейзерной кофеварке. Таймкод 00:00 Read more
Полностью автоматическая эспрессо-кофемашина EP3246/70 Полное описание на сайте - Таймкоды 00:00 Введение 00:55 Цена и внешний вид 03:00 Недостатки 06:05 Read more
Идеальная автоматическая эспрессо кофемашина для всех, кто хочет сосредоточиться на самом главном – идеальном вкусе кофе в стильном дизайне. Простая Read more
Как взять отличную базу, не трогать ее технически, но все равно испоганить? Конечно прописать левое ПО... Так обрезать отличную тачку Read more
Для тех, кого волнует вопрос с фильтрами Aeropress в гейзере. Результат в 3 чашки — ещё более фантастический. Просто смачиваем фильтр, приклеиваем к верхней части кофеварки и накручиваем на нижнюю. Он идеально подходит. И его можно использовать много раз, поскольку он хорошо отмывается.
Эспрессо априори в гейзерной кофеварке невозможно приготовить. Подобие-можно.
Хотя с методом Voodoo я знаком и уже научился с его помощью готовить вкусный напиток, но это очень хорошее видео с уточнением и детализацией этого метода. Хотел бы внести свою лепту — можно использовать бумажный фильтр не только сверху, но и снизу, положив его под кофейную таблетку на дно воронки (вырезав его из фильтра для аэропресса). Это поможет равномерному распределению и прохождению воды.
Насчет половинного объема не всё так однозначно если использовать его с фильтром от аэропресса, опять же еще можно подобрать достаточно мелкий помол к этому фильтру — мелкую пыль он пропускать всё равно не будет. В ходе процесса вода поступает снизу вверх, так что весь он прижимается к фильтру и перемешивания не происходит, там нет обратного потока, вода поступает снизу вверх только. Структура таблетки получается более рыхлой чем когда кофе засыпан по максимуму, но у фильтра там плотность выше. Если с таблетки потом снять фильтр — дыр особых не видно, очень ровная поверхность, плотно придавленная к фильтру. В кофейнике Биалетти на 4 чашки я готовил закладку на 18 грамм (как в двойной порции эспрессо), воды заливал меньше чем до клапана — на весах смотрел примерно 180 мл., на выходе должно получиться где то 140 мл кофе. Для пара в нижней части остается тогда больший объем, но когда давление нарастает — эти пару десятков мл. большого значения не имеют — вода начинает вверх идти просто чуть позже, когда давление там станет выше. В полном и не полном сосуде вода идет вверх при одном и том же давлении пара. Другой вариант — заливать до клапана весь лишний объем на те же 4 порции, а снимать когда уровень кофе дойдет до какой то отметки внутри верхней части — залить туда те же 140 мл и на стенке отметить. В этот момент снять, а лишняя вода останется в нижней части. Далее, когда именно температуру начинать уменьшать можно ориентироваться на слух — даже когда кофе еще не выходит вверху — уже слышно легкое урчание, как в чайнике когда он только готовиться закипеть, когда идут цепочки мелких пузырей, но само кипение еще не началось по сути — тогд появляются характерные звуки — это уже сигнал к тому, что начинается парообразование и скоро начнет выходить кофе.
Отличная инструкция, сразу подписался. Я гейзер себе взял недавно, чисто поиграться и как альтернатива френч прессу для быстрого кофе без лишней мороки — эспрессо машину всё таки надо нагревать и делать потом с рожком множество манипуляций. Взял оригинальные Биалетти (под разные объемы), чтобы не было лишних вопросов. Кофе получался действительно лучше френча или фильтра, но определенно по сравнению с эспрессо более плоский, водянистый и слегка пережженный. К фильтру аэропресса я сам пришел — размышляя о том, что если кофе в кофейник рассчитанный на 4 порции засыпать меньше — ведь надо давление создать и поддерживать чем то, если количество кофе там меньше почти в два раза. Приобрел пачку фильтров для аэропресса и они очень точно подошли по диаметру, также смачивал и приклеивал к верхнему ситу … вот так с этими фильтрами и готовил, они также полезны если в таблетке кофе достаточно много, но помол слишком мелкий или крупный — в первом случае, чтобы не выходила с готовым кофе пыль, а во втором — чтобы для грубого помола в кофейнике давление усилить. Также на минимуме держал подогрев, чтобы кофе выходил постепенно, а вот в холодную воду сразу кофейник опускать не додумался, как то из крана холодной водой обдавал, но бегать каждый раз с кофейником к раковине было неохота.
Сложно сказать, лучше или нет. В тонких ощущениях эмоциональное окружение слишком влияет, а для слепого теста я слишком ленив.
хто продає такі кав*ярки?
Спасибо за отличное видео. Очень интересное с четкой, лаконичной подачей. Рад, что случайно решил его посмотреть. Готовлю в джезве и альтернативу (V60, клевер, аэропоесс). После просмотра загорелся осваивать гейзер.
Насчёт влияния уровня воды в нижнем сосуде.
Поправьте, если я ошибаюсь.
Если в сосуд с поршнем налита под завязку вода и нет воздуха, то поршень начнет выталкиваться паром только тогда, когда вода нагреется выше 100°С и давление насыщенного пара воды превысит атмосферное.
А если сосуд заполнен водой частично, а больший объем занимает воздух под давлением, равном атмосферному чтобы уравновесить поршень, то давление под поршнем будет складываться из суммы парциальных давлений воздуха и водяного пара. И как только мы начнем нагревать воду, давление под поршнем сразу же превысит атмосферное и поршень начнет подниматься. Так как объем под поршнем будет все время увеличиваться, то вклад воздуха в общее давление будет все время уменьшаться из-за падения его концентрации.
Добрый день. А чем можно отмыть следы от масел?
Доброго дня. Попробовал, сварил. Гейзер на три чашки. Кофемолка 1 zpresso e pro. Помол на внешнем колеце 2.17гр, меньше сахара, сравнил. Немного быстрая экстракция. Кофе колумбия нариньо, средняя. На выходе 39 гр. По вкусу похож на эспрессо который пил плследний раз а кофейне. Ещё поэксперементирую. Здоровья и удачи.
Отличный обзор!
One of the most detailed video on moka pot. I loved grind comparison with salt. Can you make this in English?
Спасибо за видео!
Никогда с гейзером дела не имел, поэтому сориентируйте, пожалуйста – гейзер на 135 мл. считается на две-три чашки? Сколько зерна (примерно) нужно для такой кофеварки? Какой вес напитка можно получить, если варить по вашей инструкции?
Очень понравилось, спасибо
На газу с умнньшением температуры понятно, а как это сделать на элелектрической плите? Комфорка остается горячей и медленно остывает.
когда я опускаю кофеварку в холодную воду она наоборот начинает плеваться водой и паром, а не засасывает ее обратно
Спасибо, завтра утром буду пробовать
Спасибо, это самое информативное видео которое видел по гейзерке
накладывать кофе лучше держа сито в руке