Кофеварки и кофемашины

20 thoughts on “Почему бытовая рожковая кофеварка готовит кофе хуже, чем «продвинутые» рожковые кофемашины?”

1. В целом видео рассказывает что стоит ожидать от бытового рожка что бы не самообмануться делая выбор между продвинутым аппаратом и домашним. Андрей рассказал многое о аспектах пользования и приготовления. Я же со своей стороны внес лепту в виде рассказа о некоторых технических моментах. На самом деле этих моментов очень много и все в один момент не рассказать. По этому если у кого есть вопросы по техническим ньюансам начинки, буду рад ответить.

2. Да ботрожки не эспрессо делают, но вашу лелит покупают не дононастроенной и просто купить пить эспрессо не получится. Тоже скажите об этом.

3. Вот да, именно это заключение моё: ECPшка + 600N — это то, что меня встречает утром. Смотрю, вникаю, стараюсь понять, но пока бюджет и место на кухне говорят мне: «Gaggia Classic или Lelit — это всё потом, потом». Да и автомат тоже не хочу, так как его чистка — это целый процесс с вытаскиванием заварочных блоков, дома мне это представляется сущим адом.

4. 14:10 Андрей, вот с теплоёмкостью и теплопроводностью разброд и шатания. Не в упрёк, но предлагаю повторить некоторые постулаты
   1. Лучше проводит тепло — значит легче изменяет температуру, но хуже накапливает. И наоборот. Исключения: алюминий накапливает много, почти как кирпич, но проводит раза в 3 лучше стали и лишь в 1,5 раза хуже, чем медь или латунь. Латунь и медь, кстати, практически не накапливают тепло — в группе такой задачи не стоит. Стояла бы — её заливали бы сверху пенобетоном или обкладывали вспененными полимерами.
   2. Теплоёмкость даже алюминия в 4,5 раза меньше, чем воды. Говорить о накоплении какого-то тепла стенками бойлера не имеет смысла от слова «совсем». Накапливаем тепло только в воде. Поэтому смысл имеет только размер бойлера при прочих равных (способ контроля температуры, например). Соответственно, выбор материала бойлера имеет значение по другим параметрам: механическая прочность, сцепление с накипью и т. д. Кстати, это одна из причин, почему Gaggia Classic в бойлере сидит на алюминии — и всех это более чем устраивает.
   3. Пластиковые группы — это плохо по их механической надёжности (если берём обычный бойлер), но на воду влияет довольно слабо, так как из-за никакой теплопроводности они и не могут принять тепло с воды, и отдать тепло тоже не могут — именно поэтому их так любят в автоматах. Алюминий плохо опять же хуже стали и меди не теплопроводности (тем более у алюминия теплопроводность выше), а по механическим причинам.
   Просто по этим вещам я опять же просматривал таблицы и продумывал в своё время, пытаясь понять сам процесс приготовления в рожке для себя. Чем и делюсь. Отличный канал, отличные видео, сам пересматриваю. Успехов и кнопку Ютьюба!

5. Тут ведь какое дело. Принятые стандарты и эталоны не всегда, бывает даже что и весьма часто не соответствуют вкусовым предпочтениям отдельного человека. Почувствовал данный эффект на себе. Эспрессо. Как бы я не старался его понять, полюбить, прочувствовать, но нет, всё в пустую. Пробовал разный, во многих кофейнях, сам пытался. Никак не могу понять вкус напитка на один глоток, да и ещё без сахара. Да, да, пью только с сахаром. В слепом тесте не отличу бразилию от эфиопии без сахара, но стоит только подсластить и вот он ягодный тропический шарик, а там тёплый молочный шоколад. «ты ничего не понимаешь», «ты не умеешь пить кофе», «это не правильно» и тому подобное, ой сколько раз мне это писали и говорили. Для себя вывод сделал — «о вкусах не спорят».
   Ещё важно вовремя «тормознуть», не доводя приготовление напитка до паранойи. Есть примеры некоторые, когда человек считает уже сотые доли граммов, циклится на микрометрии помола и, бывает даже такое, начинает делать сам воду с «нужной» минерализацией и всё для достижения «идеала». При этом уже не так важно удовольствие от чашечки кофе, или от ритуала пролива воронки.
   К чему это? Найдите свой сорт/сорта кофе, готовьте как Вам нравится и балдейте)
   Я же, прямо сейчас, пойду сварю свой неправильный ягодно — тропический шарик с сахаром и кайфану:)

6. Автор, лучше скажи, Аниту стоит покупать с кофемолкой или pid с Анны начинается ?

7. В простой (домашней) кофеварке трудно добиться постоянного повторения вкуса кофе, результат всегда получается разным хотя есть хорошая кофемолка и одинаковая грамовка но результат всегда разный по вкусу. Это сугубо личное наблюдение:) всем удачи!

8. Странный вывод: бытовая рожковая кофеварка готовит хуже — покупайте бытовую рожковую кофеварку DeLonghi.
   У меня китай inhouse Coffeebello, которая делает кофе по вкусу значительно лучше, чем можно приготовить кофе другими бытовыми способами. А, самое главное, эта бытовая рожковая кофеварка делает кофе, который заряжает меня энергией с утра на полный рабочий день — а такого вообще нет и близко ни при каком другом бытовом способе приготовления кофе, да и при профессиональном приготовлении это под большим вопросом.
   Можно было бы сделать вывод: хотите эспрессо — идите туда-то к бариста по имени такому-то.

9. Только благодаря вашим подробным видео я сделал для себя выбор в пользу Гаджи Классик, вместо аналогичных по цене кофеварок от Лелит… как тут Гаджу засыпали негативом… как же так?

10. какое ваше мнение об этом предложении?

11. Нужно провести двойное слепое тестирование проф и хороших бытовых. Может получиться, как с известным тестом скрипок Страдивари.

12. Причем тут рис и картошка? Вы что в бытовой рожок желуди засыпаете?

13. расстроил

14. Дорогой Перфетто, а как же эспрессо? Его же изобрели в 30-х годах 20 века? Или что те рожки были на уровне современных профи рожков за 60 000 рублей и выше? Не думмю

15. Включил свой леверный Bezzera Strega..Пока нагревается, смотрю это видео

16. Посоветуйте какую машину выбрать SIEMENS BSH TP503R09 или Melitta Caffeo Varianza CSP

17. Ну кстати, если говорить о вторичном рынке РФ для регионов, то ситуация сложная. Это в какой-нибудь красивой Казани регулярно интересные хорошие рожки появляются, а в например в нашей сырой Псковской области — грусть и печаль.
    Себе купил Бугатти Диву (ехала с дальнего востока). Опв настраивается (правда не знаю как померить давление в итоге), стимер дурацкий и емкости для забора-слива воды маленькие. В итоге просто поменял шланги для забора и слива в наружние емкости. Но… понял, что остро хочу под молочку (а ее у меня 19 из 20 чашек) или что то вроде Джуниора или борк 802. Но это долго ловить живой и недорого, да еще без возможности проверки при покупе….И вот вопрос для дома на 1-2 чашки и редких гостей, чтобы быстро приготовить 4-6 чашек молочки — что рассматривать? Старые машинки для кофеен в надежде, что они не убитые, самоделки-переделки (выскакивают бывает изредка) или С802? Молку взял 1zpresso JE

18. Лучше сравнил бы плов и обычную рисовую кашу с мясом.причём здесь картофель.

19. Много негатива, конечно. Было бы интересно увидеть актуальные советы по вкусному приготовлению в бытовом рожке, коль вы уже вернулись к этой теме — весь интернет в рецептах для профессиональных машин, хотя такие у единиц

20. Скажи модель рожковой Делолнги для обычных (не искушенных) людей которую не стыдно купить. И тему можно закрыть впринципе.

Comments are closed.